Salada de Quinoa, Brócolis e Ovos


Essa salada é deliciosa e super fácil de fazer. Se você servi-la à noite, já é uma refeição completa e de fácil digestão.

No Ayurveda é dito que nossa última refeição deve ser bem leve, de preferência que ainda haja um pouco de luz no céu (para que nosso fogo digestivo ainda esteja ativo), e que seja feita, ao menos 2 horas antes de irmos dormir.

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de brócolis, cozido e bem picado.
  • 2 xícaras de quinoa já cozida.
  • 1 xicara de cebolinha em fatias finas.
  • 4 ovos cozidos e picados.
  • 1/2 xícara de azeitona preta picada.

Molho:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • 1 colher de sopa de cebola picadinha.
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Vamos fazer?

  1. Em um bowl, misturar os ingredientes do molho e a cebolinha.

  2. Acrescentar a quinoa, o brócolis,  metade dos ovos picados e metade das azeitonas picadas.

  3. Colocar em um prato de servir e terminar de decorar com os ovos e as azeitonas reservadas.


Eu disse que era muito fácil.

Agora, é só experimentar e me dizer se você gostou.


Casa da Lua - SPA AYURVEDA

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